Wer mal Franzbrötchen in Dinkelvollkorn selbst backen möchte, hier das Rezept im Plötzblog, der sich dem Selberbacken von Brot verschrieben hat: Rezept im Plötzblog
Viel Erfolg beim Nachbacken.
(Danke für den Hinweis, Michael! – Den Fotoausschnitt habe ich vom Plötzblog „geliehen“ Copyright liegt beim Blog!)
Ergänzender Hinweis: „Dat Backhus“ bietet (als einzige mir bekannte Bäckerei) ebenfalls ein Dinkelvollkornfranzbrötchen an, und zwar ein sehr gelungenes!
Besten Dank, Thomas, für die Info!