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In: Döntjes, Herkunft, Medienpräsenz, Rezept
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Während bei Aldi etliche Geräte angeboten werden, die dazu anspornen, sich die Weihnachtsrolle wieder vom Leib zu trainieren, wurde im Online-Magazin „Hamburger Klönschnack“ am 4. Januar dem Hamburger Hüftgold gehuldigt. Was damit gemeint ist, ist klar: das goldig gebackene Franzbrötchen mit seiner mehr als 200-jährigen Historie. Ein schöner Artikel, bei dem man natürlich mal wieder auf den Geschmack kommt: https://kloenschnack.de/magazin-tipp/franzbroetchen-hamburgs-hueftgold/. Also am besten nach dem Einkauf bei Aldi gleich noch beim Bäcker vorbei schauen und sich frischen Stoff für die „Goldene Hüftrolle“ holen. Nebenbei: Das im Artikel dargestellte Rezept entspricht nicht ganz dem für unser Hefe-Plunder-Gebäck, aber es wird auf das Rezept im Franzbrötchen-Buch hingewiesen mehr lesen …

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In: Ausbreitung
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Passend zu unserem letzten Betrag zum Ökologischen Franzabdruck (Die Butter macht den Unterschied) erschien kürzlich auf der Seite „Mit Vergnügen Hamburg“ eine Liste mit 11 Anbietern von veganen Franzbrötchen. Allerdings ist auch mindestens eine Kette mit vielen vielen Verkaufsstellen dabei. Etwas irritiert hat uns, dass in der Einleitung der Liste – wohl vermerkt: für Hamburg! – über den Unterschied zwischen Franzbrötchen und Zimtschnecke nachgedacht wird. Wo werden in Hamburg Franzbrötchen unter dem Namen „Zimtschnecke“ abngeboten? Oder gar etikettenschwindelnd schnöde Zimtschnecken Franzbrötchen genannt? In beiden Fällen sollte man dort höflich darauf hinweisen, dass auf solche Schwindeleien eine Mindeststrafe von 30 Weißwürsten steht! Danke an die Seite mehr lesen …

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In: Herkunft, Medienpräsenz
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Am 14. Juni gab es mal wieder einen Filmbeitrag zum Franzbrötchen im NDR. Im Rahmen von „Düften von Hamburg“ (Run um den Michel) darf das Zimtplunder natürlich nicht fehlen. Es gibt einen Einblick in die Bäckerei Körner (Blankenese) und ein paar Aspekte zum möglichen Erfinder und zum Franz’schen Bäcker in Altona. Dank an den NDR. Hier geht’s zur Mediathek. mehr lesen …

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In: Ausbreitung, Wissen
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In der Bäckerei MoinMoin Panaderia in Nerja, Südspanien wurden Franzbrötchen entdeckt. Hier, in der glühenden Sonnenhitze, geht es dem Bäcker um „Traditionelles Deutsches Backhandwerk“. Wir vermuten, dass es sich bei den Betreibern um Exil-Hamburger handelt. Hier die Adresse der Bäckerei: Panaderia Moin MoinCalle Castilla Perez 15Edf. Carribe, Bj29780 Nerja https://www.moinmoin-nerja.de/ Dank an Frank für den Hinweis auf „echt brauchbare Franzbrötchen“ und für das Foto! mehr lesen …

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In: Medienpräsenz, Wettbewerbe
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Unter dem Titel „Wie gut sind Discounter-Franzbrötchen?“ hat sich der NDR in seiner Sendung „Markt“ (16.12.2019) die Franzbrötchen der Discounter Aldi, Lidl, Netto und Penny vorgenommen und untereinander verglichen.Allen gemeinsam ist der deutlich niedrigere Preis als beim Bäcker – klar: eben beim Discounter. Insgesamt kommt der Beitrag zum Resultat, dass die Franzbrötchen alle nicht an die „echte Handwerksware“ herankommen. Mehrere Passantinnen dürfen die AldiLidlNettoPenny-Franzbrötchen nach Aussehen und Geschmack beurteilen und erkennen Unterschiede – zwischen den Prüflingen.Als Fachmann vom Handwerk begutachtet Bäcker Gideon von der kleinen Konditorei in Eimsbüttel (2-maliger Sieger unseres Wettbewerbs, ohne dass die Bäckerei in den Vordergrund gestellt wird) die Werke und kommt mehr lesen …

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In: Neuigkeiten im Verlag
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Der Franzbrötchen-Verlag steigt in den Bereich der Kunstpostkarten ein, mit einer Serie von Stadtansichten der besonderen Art: Flecken in der Stadt Acht Motive aus verschiedenen Stadtteilen Hamburgs sowie aus zwei anderen Städten – Dresden, Granada (Andalsien) – zeigen, was immer da ist, und nur wenig Beachtung findet … bis Beseler mit seiner Kamera vorbeikommt. Die Postkarten können direkt beim Verlag bestellt werden. Mehr dazu: Flecken in der Stadt mehr lesen …